【美ctionary】キレイの百科事典ビクショナリー

タグ一覧

CLOSE

カテゴリ:美レシピ

冷やしサラダそうめんジンジャー風味

15recipe_main

食欲のない日でも夏野菜をたっぷりのせて栄養バランスを整えて。

ツルッとのどごしがいいそうめんは、蒸し暑い夏にうれしい一品。手軽さも人気の理由です。だけど、気になるのは、そうめんだけでは栄養のバランスが偏ってしまうこと。そこで、季節の野菜をたっぷりのせてビタミンやミネラルなどの栄養成分をバランスよくとるようにしましょう。とくに、ビタミンCは体内に貯蓄できないので、毎食少しずつ摂取することが大切です。たれの味や具材を変えながら、いろんな野菜を食べて栄養バランスを整えましょう。

ピックアップ栄養成分 ビタミンC

point_15recipe

夏野菜の代表格、トマトにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには、抗酸化作用や免疫力の向上、緑黄色野菜に含まれる鉄分の吸収サポートなど、多くの働きがあります。中でも注目すべきは、肌にハリや艶を与える成分・コラーゲンを、体の中で作り出すために必要不可欠な成分であること。美しい肌を保つために、ビタミンCは欠かせない成分だといえます。ところがビタミンCは体内で生成できないため、食べ物などで摂取するしかありません。また、一度に大量摂取をしても、必要以上は尿と一緒に排出されるため、毎日、数回に分けてこまめに摂取することが重要です。

材料(4人分)1人あたり・約255kcal(たれを除く)

  • そうめん…………………4束
  • オクラ……………………8本
  • ミニトマト………………8個
  • レタス……………………4枚
  • コーン缶…………………80g
  • 大葉………………………4枚
  • 乾燥わかめ………………4g
  • ジンジャーだれ
    ※カロリー1人分 約50kcal

    • 市販のめんつゆ
      (ストレート)……1カップ
    • ごま油………………小さじ4
    • しょうが……………20g

アレンジのヒント たれアレンジ

たれを早めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、出来立てをよりおいしく味わえます。また、お好みの調味料でオリジナルたれを作れば、いろんな味のバリエーションが楽しめます。

アレンジ例(4人分)

5_15recipe

★ごまキムチだれ ※ カロリー1人分 約170 kcal
市販のごまドレッシング…大さじ6
みりん………………………大さじ4
キムチ………………………40g(お好みの量で)

5_15recipe

★オリーブレモンだれ ※ カロリー1人分 約130kcal
市販のめんつゆ(ストレート)…1カップ
オリーブオイル……………………大さじ4
レモン汁……………………………大さじ3
塩・コショウ………………………少々

作り方

1_15recipe

① ジンジャーだれを作ります。しょうがをせん切りにしてボウルに入れ、めんつゆ・ごま油を加えて混ぜ合わせます。

2_15recipe

② オクラは小口切り、ミニトマトは1/4のクシ切り、レタスはせん切りにします。コーン缶はザルに上げて水気をよくきります。わかめは湯で戻し、野菜の大きさに合わせてザックリと切ります。レタス以外の具材をボウルに入れて混ぜ合わせます(以下☆)。

3_15recipe

③ 沸騰した湯でそうめんを2~3分茹で、ザルに揚げてよく水洗いします。

4_15recipe

④ 皿にそうめんを盛り、②のレタス、☆の順に彩りよくのせます。最後に、①のジンジャーだれをかけてせん切りにした大葉をのせてできあがり。
※たれの量は、お好みで加減してください。

  • チェック

関連記事

キーワードから記事を探す