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カテゴリ:美レシピ

ひじきと甘栗の炊き込みご飯

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混ぜて炊くだけの海藻ご飯でおなかスッキリ。

ひじきに含まれる水溶性食物繊維は、腸内で溶けて、余分な物質を体外に排出します。また、マグネシウムは、糖質や脂質の代謝を促す働きが。食欲の秋こそ、ひじきをたっぷり食べたいですね。「ひじきと甘栗の炊き込みご飯」は、市販の甘栗を使うお手軽メニュー。毎日の食卓のほか、お弁当にも便利です。

材料(4人分) 1人あたり・約390kcal

  • 米………………………………2合
  • 乾燥ひじき……………………5g
  • むき甘栗(市販品)……………10~20粒
  • しめじ…………………………1/2パック
  • にんじん………………………30g
  • サラダ油………………………小さじ1
  • 水………………………………適量
  • ねぎ、刻み海苔、炒りごま…適量
  • 調味料A
    ※あらかじめ混ぜ合わせておきます。

    • 和風だし(粉末)……5g
    • しょう油………………大さじ2
    • 酒………………………大さじ2
    • 塩………………………適量

作り方

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① 乾燥ひじきを、たっぷりの水に浸けて戻します。

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② 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、1~1.5合の目盛りまで水を入れて浸しておきます。

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③ ①のひじきを洗い、ざるにあげて水気をよく切り、食べやすい長さに切ります。むき甘栗は半分に切ります。しめじは石づきを取ってほぐし、裂きます。にんじんは千切りにします。

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④ 調味料Aを②に加えて混ぜ、②の米の上に③の具をのせます。2合の目盛りに合わせて水を足し、サラダ油を小さじ1加えて炊飯器で普通に炊きます。

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⑤ 炊きあがったら10分程度蒸らし、全体をよく混ぜたらできあがり。茶碗に盛り、ねぎ(小口切り)と刻み海苔を散らし、炒りごまを振りかけます。

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