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カテゴリ:美レシピ

わかめと野菜のうま辛ナムル

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ご馳走に疲れた胃腸をやさしく整えて。

わかめのヌメリ成分・アルギン酸には、血中コレステロールの抑制作用や高血圧予防、便秘解消作用が認められています。宴会やお正月のご馳走で疲れた胃腸を整えながら、ビタミンやミネラルなどの栄養を補給するには、わかめは絶好の食材といえます。余り野菜などを活用し、自分流にお試しを。

材料(4人分) 1人あたり・90kcal

  • カットわかめ(乾燥)……15g
  • 長ねぎ………………………1/2本
  • きゅうり……………………1/2本
  • 人参…………………………30g
  • 大根…………………………30g
  • もやし………………………20g
  • 塩……………………………適量
  • ごま油………………………大さじ2
  • 赤唐辛子……………………1本
  • すりおろし生姜……………1かけ分
  • 野菜ブイヨン(粉末)……5g
  • ごま…………………………適量

下ごしらえ

  1. カットわかめ(乾燥)……水で戻し、水気をよく切る。
  2. 長ねぎ………………………斜め薄切りにする。
  3. きゅうり……………………太めの千切りにした後、塩で軽くもみ、水気を絞る。
  4. 人参…………………………千切り。
  5. 大根…………………………千切り。
  6. 赤唐辛子……………………種を取り輪切りにする。

作り方

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① 千切りにした人参と大根を、もやしと一緒に塩ゆでします。ゆであがったらザルにあげ、水を切ります。

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② フライパンを弱中火で熱してごま油を温め、赤唐辛子とすりおろし生姜を加えて、香りが出るまで炒めます。

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③ ②に、長ねぎを入れ、さっと炒めます。さらに、わかめと、野菜ブイヨンを加えて混ぜ、全体がよくなじんだら火を止めます。

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④ ボウルに①と③と下ごしらえをしたきゅうり、ごまを入れてよく混ぜ合わせ、全体がなじんだら、器に盛って出来上がり。/p>

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