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カテゴリ:美レシピ

春キャベツと新ワカメのカレー風味炒め

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カレー風味が食欲そそる、彩り鮮やかな一品。

「新ワカメ」は、塩蔵ワカメや乾燥ワカメとはちがう、何も加工されていない、生のワカメのこと。春ならではの食材です。シンプルに、ドレッシングで和えたり、酢の物にしても美味。春キャベツ以外にも、新タマネギや若タケノコなど、旬の食材とも好相性。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり。

材料(4人分)

  • 春キャベツ…………………………3枚
  • 新ワカメ(生)……………………40ɡ
  • ちくわ(小)………………………3本
  • 粒コーン(缶または冷凍)………大さじ3
  • ミニトマト…………………………5個
  • 卵……………………………………2個
  • 調味料
    • カレー粉…………………………小さじ2
    • しょう油…………………………大さじ1
    • ブラックペッパー………………適宜
    • 砂糖………………………………適宜

作り方

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①ワカメを水で洗って熱湯に入れ、ひと煮立ちさせてキレイな緑色に変わったらすぐ、ザルにあげます。
※生ワカメは、熱湯に入れると数秒で、茶色から鮮やかな緑色に変わります。調理時間が長くなると茶色くなり、香りもなくなるので注意を!!

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② ワカメとキャベツを粗い千切りに、ちくわは細切りに、ミニトマトはヘタを取ってくし形に4等分します。

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③ フライパンを熱して油を引き、キャベツとちくわと粒コーンを炒めます。キャベツがしんなりしたら、ワカメを加えて炒めます。

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④ 炒めた具材をフライパンの外側に寄せて、中央に丸くスペースを作り、溶き卵を注ぎ入れます。

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⑤ 卵が半熟になったら、ほかの具材と炒め合わせ、トマトを加えます。調味料で味を整えたら完成。

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