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カテゴリ:美レシピ

ニラと海藻のとろうま変わり餃子

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ニンニクとニラの香りが食欲そそるダイエットにもおすすめの一品

ひき肉のかわりに、ひじきなどの「海藻」とお豆腐を使った、新食感のヘルシー餃子です。夏に向けて、ダイエットが気になるこの時季にぴったり!ここでは、乾燥ひじきを使いますが、ひじきの炒め煮などの残り物を活用しても、また違った味わいが楽しめます。野菜もキャベツやネギなどで代用してみましょう。

材料(20~24個分・2人分)

  • ひじき(乾燥)………………大さじ2
  • 海藻サラダミックス(乾燥)大さじ1
  • ニラ……………………………1/2束(50g)
  • 玉ネギ…………………………大玉1/2個
  • ニンニク………………………1/2かけ
  • 木綿豆腐………………………1/2丁
  • すりおろしショウガ…………小さじ1
  • 餃子の皮…………………1袋(20~24枚)
  • しょう油…………………小さじ2
  • みりん……………………小さじ1
  • 片栗粉……………………小さじ1
  • 水…………………………50cc
  • タレ(酢・しょう油・ラー油)各適宜

作り方

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① ひじきと海藻サラダミックスを、たっぷりの水に浸けて戻します。

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② ニラは5mmの小口切り、玉ネギはミジン切り、ニンニクはすりおろします。
③ ①をザルにあげて水を切り、包丁でみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくきざみます。
④ 木綿豆腐は水切りし、適当な大きさにちぎります。

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⑤ フライパンを熱して油を引き、② ③ ④とすりおろしショウガを入れて強火で炒め合わせます。湯気が立ったら弱火にしてフタをし、約2分蒸し焼きにしたあと、しょう油・みりんを入れて全体をかき混ぜます。水分がなくなったら火を止めます。

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⑥ 餃子の皮の周囲に水を薄く塗り、⑤のタネを適量のせて半分に折り、ひだを寄せながら包みます。

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⑦ フライパンを熱して油を引き、⑥の餃子を並べ入れます。最初は強火で、焦げ目がついたら中~弱火にし、水に溶いた片栗粉を入れます。フタをして蒸し焼きにし、皮に焼き色が付いたら出来上がり。酢、しょう油、ラー油を好みの割合で混ぜたタレでいただきます。

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